Mojo picón artesanal

A pesar de que en el Mercadona hay numerosas salsas sin gluten (y que yo soy muy floja para cocinar), gracias a Okitsune he descubierto los placeres de una salsa bien hecha en casa. Está de muerte! 


Ingredientes: 
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de comino (en grano o molido, al gusto)
3-5 cayenas (al gusto)
4 cucharaditas de vinagre
15 cucharaditas de aceite de oliva

1 pellizco de sal
Pimentón (dulce o picante) al gusto

Proceso:
1º Picar los ajos y las cayenas (para rebajar el picor quitar las venillas y las pepitas).

2º Majar los ajos con el comino y la sal hasta conseguir una pasta.
3º Añadir pimentón y la mitad del vinagre y el aceite. Ligar.
4º Añadir el resto del vinagre y el aceite, y ligar hasta que adquiera la consistencia deseada. Agregar el pimentón hasta conseguir la coloración rojiza característica o, en cualquier caso, al gusto.

mobiCeliac

Recientemente descubrí esta aplicación, muy útil para esta época en la que un creciente número de personas dispone de smartphones, y la verdad es que es una idea bastante atractiva (si bien por algún motivo a mí no me va, aunque sé de gente a la que sí). 

En mobiceliac.com se informa de cómo conseguir los tres programas que ofrece la empresa:

Mobi celiac Mini

Mobi celiac Scanner

Mobi celiac XL 

En caso de que el teléfono tenga cámara, el programa mobiCeliac Scanner escanea el código de barras del producto y confirma si está en la base de datos de productos sin gluten. Sin duda muy útil para el que esté en el supermercado y tenga que confirmar en un momento si tiene o no tiene gluten... ¿O no? ¿Dónde queda aquello de etiquetar los alimentos? De todas formas, aunque yo prefiera un simbolito (y elija en función de esto), hay ciertas cosas, como los batidos, con las cuales está la cosa muy difícil. Así que al que tenga smartphone, le recomiendo que pruebe el programa. ¿Será un buen sustituto de la famosa maquinita de la FACE?

Cereales Esgir (y ahorrar dinero al comprar)

Hace unos meses descubrí en la cadena andaluza de supermercados MAS unos cereales con muy buena pinta, sobre todo porque estaba un poco harta de los copos de maiz sin gluten del Mercadona. En este supermercado hay 3 líneas sin gluten: arroz inflado con chocolate, bolas de chocolate y vainilla -excesivamente dulce para mi gusto, pero quién sabe si a los niños les gustaría- y el menos dulce de todos, los copos de chocolate. Al mirar la página web de Esgir para poner el enlace (www.esgir.net) veo que tienen mayor variedad de productos sin gluten, pero me queda por encontrarlos en supermercados.

Plataforma por una Ley Celíaca Española

A todos los que estéis en España y que no os hayáis enterado (seré la última?:P) se están intentando juntar 500.000 firmas para presentar una iniciativa popular para una Ley celíaca. A juzgar por el blog es una iniciativa bastante reciente, y lo cierto es que estoy bastante desconectada de todo y no sé si en todos los demás blogs está o no, pero por favor, que corra la voz! Para conocer un poquito más: http://plataformaleyceliaca.blogspot.com/