Galletas de tahini y canela

Aquí os dejo una receta para unas galletas riquísimas, hechas con tahini y canela, facilísimas de hacer y listas en menos de media hora!

El tahini es una pasta realizada al moler semillas de sésamo, la podéis encontrar en supermercados más grandes (en plan Carrefour Planet o el Corte Inglés) en un bote.

350 gramos de harina leudante sin gluten Doves Farm
100 gramos de azúcar glasé 
1 cucaradilla de canela
125 ml de tahini
125 ml de aceite de girasol u otro aceite claro.

Instrucciones:

Mezclar en un bol, la harina, el azúcar glasé y la canela.

Cuando estén bien mezclados los ingredientes secos, mezclar el tahini y el aceite y añadirlo a lo demás. Amasar hasta que nos quede una masa homogénea. Si está demasiado seca o se desmorona se le puede añadir un poco más de aceite.

Hacemos bolitas pequeñas y las metemos en un horno precalentado a 180ºC. A partir de ahí simplemente vigilar, y en unos 10 minutos pillarán un color dorado muy apetecible. Tienen una textura similar a lo que son los mantecados y son veganos (y por lo tanto, no tienen ni leche, ni huevo), y buenísimos.